DIY - Très tendance sur le réseau social Pinterest, les fours à pizza faits maison gagnent nos jardins et concurrencent les barbecues. Suivez le tutoriel de cette famille normande pour fabriquer le vôtre !
Ils ont devancé la tendance. Au fond de leur jardin bayeusain, père et fils ont fabriqué, non pas un four solaire, mais un four à pizza avant même que ce type de construction devienne un incontournable de 2018 (jetez un œil au réseau social Pinterest, vous en verrez partout).
, raconte Charles, 30 ans qui a aidé son père à construire le 1er modèle, plus petit que le suivant. Il avait envie de se frotter au défi de réaliser une construction originale et déguster ensuite du
Comment Construire Un Four à Pizza Extérieur ? 9 étapes
. Il s'est alors renseigné auprès d'un boulanger qui avait cuit son pain dans un four à bois, et a fait des recherches complementaires.
Il a inventé une solution pour réaliser la voûte : un dôme de sable humide et le film étirable pour permettre à la voûte de sécher. Une réussite. Si bien qu'ils ont décidé d'en construire un plus grand, mais cette fois le père s'est fait aider par Xavier, le cadet. La famille profite maintenant d'un joli four en terre cuite et paille aux allures rustiques. Et Erik, vous livre toute sa méthode et ses conseils pour vous aider à en fabriquer un vous-même !
1 - S'il est posé sur un socle en bois, réaliser la sole du four avec des briques collées à l'argile (7 cm environ minimum).
Four à Pizza Extérieur à Construire Soi Même
4 - Bien mélanger et recouvrir le dôme d'une couche de 1 cm d'épaisseur, en laissant une ouverture (cf. le schéma). Attendre que la couche sèche (environ 1 jour).
5 - Faire plusieurs couches, jusqu'à obtenir 5 à 7 cm d'épaisseur. Ces couches successives permettent un séchage plus rapide et de combler les fissures. De plus, les brins de paille se croisent et arment donc plus solidement la voûte.
Pour que vous profitiez totalement de votre four, Erik nous indique aussi comment réussir la cuisson de sa pizza, précisant qu'un
Quelles Sont Les Etapes Pour La Construction D'un Four à Bois, Pain, Pizza ?
, indique Erik. Hubert, un autre fils est devenu pro dans la réalisation de la pâte à pizza. Sans oublier la mère, Anne-Elisabeth, qui endosse aussi le tablier de pizzaïola.
Même si les fils sont grands et ont depuis longtemps quitté le nid, la famille se retrouve autour de ce four et ses pizzas faites maison, pour partager un moment gourmand version normande... eh oui, les pizzas sont parfois au camembert !Premier modèle de la gamme Liberté, sa taille réduite et son encombrement minimum font de lui le four idéal pour les espaces réduits (131cm X115cm, revêtement compris).
Ne nécessitant que 4 à 6 kilos de bois par chauffe, il atteint très rapidement sa température de croisière, soit 400° en une heure trente. Il permet de cuire de 5 kilos de pain en une fournée ou encore deux plats en simultané. C’est le four du quotidien, parfait pour un usage régulier en petit comité.
Construction Du Four à Pain/pizza
Il peut être facilement monté grâce à une conception simplifiée des fours d'antan, tout en respectant l'équilibre des masses, des volumes et des formes :
Le four à bois Le Panyol peut être monté par vous-même. N'hésitez pas à contacter notre conseiller usine pour un appui technique.
Lors de la combustion du bois, la chaleur est accumulée dans la masse de terre cuite réfractaire selon un rendement optimisé par la forme et l'épaisseur des pièces. Cette convection très longue garantit une cuisson efficace et permet de programmer en une seule chauffe une grande variété de plats à cuire. Il suffira seulement de 4 à 6 kg de bois pour chauffer le four à + de 400°C et cuire des pizzas…
Comment Construire, Fabriquer Un Four à Bois, Pain, Pizza ? Montage Le Panyol
Entièrement constitués d’un matériau noble et naturel assemblé selon un savoir-faire traditionnel, les fours Le Panyol, à la durabilité éprouvée depuis plus de 160 ans, valorisent votre habitat et seront un legs aux générations futures.
La tradition héritée des fours banaux laisse à penser qu’il faut chauffer le four la veille de son usage. Avec un Le Panyol, c’est totalement inutile. Grâce à la capacité d’accumulation thermique optimisée de nos pièces réfractaires, juste quelques bûches suffisent pour monter en moins d’une heure à +400°C et commencer l’enfournement de vos plats.
Toutes les cuissons sont possibles dans un Le Panyol. Four culinaire, il est à la fois four à pain, four à pizza et barbecue.
Four A Pizza Au Bois En Brique Réfractaire
Les fours Le Panyol sont Certifiés «alimentaire catégorie 1». Grâce aux qualités réfractaires exceptionnelles de la Terre Blanche de Larnage, les cuissons peuvent être réalisées directement sur la sole du four sans crainte d’attacher ou de dessèchement. Quant aux aliments, leurs goûts et textures seront tout autant préservés que sublimés, notamment grâce aux vertus de la chaleur tournante et de la cuisson par inertie.
Toutes les étapes de fabrication de nos fours sont réalisées dans notre usine historique de Tain l’Hermitage, où de nombreuses opérations de façonnage restent manuelles et inchangées depuis 1840.
En reconnaissance de notre savoir-faire, l’état nous a attribués le label EPV, marque de reconnaissance pour distinguer les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence.
Comment Isoler Un Four à Bois En Dôme Ou En Caisson
La cuisson par rayonnement, conduction et convection laisse le temps aux aliments de révéler leurs saveurs. Conscients de cet apport inestimable, des Grands Chefs intègrent un four Le Panyol dans leur cuisine ou leur salle de restaurant. Par ailleurs, le plaisir de cuisiner en compagnie d'un outil traditionnel, façonné dans un matériau noble, n'est pas étranger à leur choix.
Nos fours sont entièrement conçus en terre cuite réfractaire. La Terre Blanche de Larnage, associée à l’eau, dans des proportions jalousement gardées depuis sept générations, est l’unique matière de nos fours.
De l’extraction de la terre blanche dans notre carrière, jusqu’au façonnage des pièces de votre four à bois; à chaque étape de notre chaîne de fabrication, nous nous inscrivons dans une démarche de développement durable, et sommes très attentifs au respect de l’environnement.Avoir unfour à bois pour pizzadans votre jardin est un excellent sujet de discussion et une bonne raison d’inviter vos amis. Devenu de plus en plus populaire il vous permet de tirer profit de votre espace extérieur, les fours à boisoffrent aux cuisiniers et aux chefs la chance de montrer leurs compétences au cœur d’un rassemblement social plutôt qu’enfermés dans leur cuisine. Si vous souhaitez participer à l’expérience, vous pouvez acheter un four complet, en construire un depuis le début ou choisir parmi le meilleur des deux options en incorporant des parties spécifiques à votre propre design.
Tracé En Ellipse Du Gabarit De Voûte
Il est possible de construire un four à partir de matériaux récupérés, mais l’utilisation debriques réfractaireset autres matériaux réfractaires résistant à la chaleur vous permettront d’avoir un four plus efficace et plus durable que si vous utilisez les produits de maçonnerie traditionnelle.
En fonction de votre localisation, vous pouvez avoir besoin de commencer par poser des fondations. Les fondations pour votre four peuvent être faites de béton, de blocs, de briques, ou même de vieilles traverses de chemin de fer, mais ne peuvent être solides et de niveau, puisque le four sera lourd. Beaucoup de design utilisent l’espace entre les supports pour créer une zone de stockage.
Une bonne isolation est la clef pour obtenir une température uniforme dans la zone de cuisson et ainsi garder la chaleur à l’intérieur. L’isolation de votre four commence par son sommet, vous pouvez acheter des plinthes en béton isolant prêtes à l’emploi ou isoler le dessous de la base de votre four avec un panneau en fibre de céramique.
Construire Four à Pizza / Bois Maison
De plus, une couche de briques réfractaires pourra être utilisée afin de réaliser la base de votre four. Les briques réfractaires doivent être superposées entre elles sur une fine couche de sable afin d’obtenir une surface lisse et plane nécessaire pour cuire vos pizzas.
Pour l’arche qui forme l’ouverture du four, il est possible d’acheter une arche déjà faite, ou bien de la réaliser vous-même soit à l’aide des briques spéciales pour faciliter le travail pour les bricoleurs moins expérimenté ou soit avec des briques rectangulaires. Il faut toujours utiliser un mortier réfractaire adéquat entre les briques ou une chape résistante à la chaleur pour les trous plus importants.
La forme la plus simple pour le dôme principal du four est un cercle. Il peut être construit en plaçant des anneaux de briques les uns au-dessus des autres. Si vous voulez un dôme en forme de baril, vous aurez besoin de construire une structure permettant de supporter les briques ou l’argile. Cela peut être aussi simple que de construire un château de sable pour ce qui est de l’intérieur, ou de faire un support en bois.
Contruction Four à Bois
Il faut ensuite isoler le dôme avec une couche de revêtement extérieur. Pour se faire vous pouvez soit mélanger de la vermiculite et du béton ou encore, utiliser une couverture isolante en fibre de céramique la coller avec une colle adéquate, la recouvrir ensuite d’un treillis ou tout matériau similaire pour créer un point de prise pour le béton.
Si vous voulez étendre votre gamme de plats au-delà des pizzas avec des viandes, ragoûts, pains et de nombreux autres, vous pouvez inclure une porte, une cheminée à votre four. Ces installations permettent un contrôle plus précis de la
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